leyu乐鱼体育全站APP(中国)官方网站手机版app下载:夏日食物保存法！这5招让你享美食不卡卡

近期去市场采购食材或外食的朋友，易出现食物、味道不太劲，甚至快坏掉的感觉，食药署教大家无论去市场或餐厅买外食，需要注意相关保存食物的小细节！图：翻摄自食药署

炎炎夏日来临，对于近期去市场采购食材或外食的朋友，都会容易出现食物、味道不太劲，甚至有股快坏掉的感觉，让食药署教大家无论去市场或餐厅买外食，需要注意这5件事情就能尽情享用夏季新鲜美食！

逐渐升高的气温，这项外在因素对食物的保存是一项更挑战的事情。首先需注意近日高温且潮湿的环境，造成许多微生物的生长，导致食物在室温下放置过久，很容易就会开始腐败；夏季非必要状况，尽量不要选择在室温下放置的熟食，若要购买需仔细确认没有酸败现象；买回来之后要尽快食用，尽量避免隔餐再吃。

在保存冷冻食物部分，买回来的食材应尽快放进冰箱冷藏或冷冻，并注意购买量千万不要过大，以免占去冰箱太多空间，导致冷却效果下降，造成微生物孳生。此外，特别是生鱼片、生蚝等生鲜水产品，在保存上更要特别小心，在高温的环境里若保存不当，比一般的食品更容易孳生微生物，造成食物中毒的风险。

而进行烹饪阶段时，需注意卫生问题。烹饪之前，记得要把手洗干净，并将处理生、熟食的砧板及刀具分开，以免相互污染；生鲜水产品在食用前最好加热一下，因为高温有杀菌的效果，食用起来比较安心。若不慎发生中毒事件，应尽快就医，以厘清中毒的原因，避免日后再有类似的情况发生。